มีความเป็นมาที่ยาวนานตั้งแต่ปี 1853 ที่ Baron Nathaniel de Rothschild ท่านผู้ดีแห่งคฤหาสน์ Rothschild ที่ต้องการผลิตไวน์ของตัวเองเพื่อใช้ในงานสังคม บริการแขกต่างๆ จึงซื้อพื้นไร่ที่ข้างเคียงที่มีชื่อว่า Château Brane-Mouton บริเวณ Pauillac ซึ่งอยู่ใจกลางพื้นที่ Médoc แห่งแคว้นบอร์โดซ์และจึงชื่อใหม่ให้เป็น Chateau Mouton Rothschild

ซึ่งในปีต่อๆ มามีการพัฒนาไวน์ในแบบที่ล้ำหน้าผู้ผลิตไวน์จ้าวอื่นๆ ไปหลายก้าว ตั้งแต่การออกแบบฉลากไวน์ ไปจนถึงสร้างพื้นที่จัดเก็บไวน์ที่มีอุณหภูมิสม่ำเสมออย่าง Grand Chai (Great Barrel Hall) ซึ่งมีความยาวถึง 100 เมตร โดยภายในปี 1933 Baron Philippe ได้เข้ามาดำเนินกิจการต่อ สร้างแบรนด์ร่วมชื่อ Baron Philippe de Rothschild SA ซึ่งขณะนั้นเป็นผู้ส่งออกไวน์บอร์โดซ์รายใหญ่ที่สุดเลยครับ

ความสำเร็จครั้งใหญ่ของ Chateau Mouton Rothschild เกิดขึ้นเมื่อปี 1973 เมื่อ Château Mouton Rothschild ได้รับดีกรีวินยาร์ดระดับ Premier Cru Classé (Classified First Growth) เป็นครั้งแรก หลังจากชวดมาอย่างไม่น่าเชื่อเมื่อปี 1855 ยิ่งทำให้ไวน์ของ Chateau Mouton Rothschild เป็นที่หมายตาของคอไวน์ตัวจริงยิ่งขึ้น